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        什么是糖醋土豆面

        來源:www.xinxiantx.com         發布時間:2020-05-26 返回列表

        什么是糖醋土豆面

        我們一起來看看:

        土豆又到了又大又好的時節,今年繼續用它做主食。俗話說頭伏餃子二伏面,天熱就吃涼拌面沒錯的。

        酸甜風味很大眾化。甜醋是前段時間自家腌糖蒜的產物,拌面不用加鹽,口味剛好,酸甜矯正了芹葉的苦澀。這面雖然看上去著特別簡單樸素,但是真的很好吃。

        用料:

        土豆 餃子粉 涼開水 芹菜葉 甜醋 鵪鶉蛋

        做法:

        土豆去皮洗凈切絲蒸熟,壓成泥,晾涼備用;

        貴州面條

        土豆泥、面粉加一點點鹽和成均勻的硬面團,放置2小時以上;

        芹菜葉洗凈,在開水中燙一下撈出,在涼開水中過涼,攥干水分切碎;

        將面團搟成片,撒干粉折疊,切條;

        煮鍋加水燒開,放入面條煮熟撈出過涼裝盤,撒上芹葉碎,淋上甜醋,裝飾一枚鵪鶉蛋。

        說說:

        土豆先方一下,用中央部分做土豆泥,緊挨皮的地方蒸熟也不夠沙。有小顆粒一定要壓碎,面團好面條才精致。手工和面比較費功夫;

        將芹葉中的水分盡量攥干,水分多不容易入味;

        用土豆泥和面筋性不夠,放置時間長一點才適合做面條。這個是上午和面晚餐才做,在冰箱中冷藏了好幾個小時,不知道者一般想不到是土豆面,很勁道。

        貴州面條公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽曬干面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地,能滿足各消費者營養需求。

         

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