• <span id="xovhx"><pre id="xovhx"><rt id="xovhx"></rt></pre></span>

    1. <th id="xovhx"><track id="xovhx"></track></th>

      <button id="xovhx"></button>

         遵義市興偉食品有限責任公司生產堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地

        常見問題 NEWS

        您所在的位置:首頁 > 新聞中心  > 常見問題

        純手工雞蛋手搟面的正宗做法

        來源:www.xinxiantx.com         發布時間:2020-05-14 返回列表

        純手工雞蛋手搟面的正宗做法

        貴州面條

        我們和貴州面條一起來看看:

        面條種類繁多,吃法也各有千秋,而我最懷念的還是媽媽的手搟面,濃濃的面湯包裹著根根筋道的面條,好吃的幾乎連舌頭都吞掉,這更印證了一句話,越傳統的往往越是經典的。

        小時候家里窮,往往是特殊的日子才能吃上面條,那時也沒有這個面那個面的,想吃面條只能自己手搟,家里孩子多,每當吃面條的時候,媽媽都要和一大盆面,每次媽媽都會說軟面餃子硬面湯,耳熟能詳,現在無論是包餃子還是搟面條我都會不自主的嘮叨這句話,媽媽干活比較麻利,而我比較愛搗亂,每次都幫媽媽搟面,雖然往往是幫倒忙,但是媽媽每次都夸我"我老兒子真能干,被媽媽夸著夸著,不知不覺中我也掌握了技巧,我也會搟面條了,所以說:教育孩子一定不要吝嗇,要多表揚;另外一點就是:榜樣的力量是無窮的。下面就具體的介紹一下:筋道手搟雞蛋面的做法。

        16枚雞蛋磕入碗里,用筷子順著一個方向把雞蛋完全打散。

        2:盆里加入500g面粉,然后加入1勺鹽,放鹽的目的是增加面的韌度;加入1小勺堿,目的是更筋道;放入1勺糖,目的是調和面的口味。用雞蛋液和面,分多次加入,調制絮狀物干面我們開始下手揉面,揉至光滑不粘手,(這個標準要怎樣判斷,用手抓一把面碎,能攥成硬面團但又不粘手為宜),蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。

        3:趁著醒面的時間我們做個肉醬鹵,鍋里加油,放入蔥花炒出香味倒入肉丁,大火翻炒至肉變色,加入2勺黃豆醬,加入2勺甜面醬,倒入味極鮮,加點料酒去腥,開大火燉熟。開鍋后加入青椒末,翻炒均勻,加點水淀粉,再次開鍋,出鍋裝盤。

        4:醒好的面團再次揉勻后再醒面20分鐘,讓面團更柔潤。把醒好的面團放在案板上,用力揉成光滑的面團,切成拳頭大小的面積子,把它揉勻后,用手掌心按成餅狀,用搟面杖先用力搟得更薄一點,然后把面皮卷在搟面杖上,從中間向外推出一只手的位置,然后兩只手轉到兩邊用力拉回到原來的位置,就這樣一推一拉,一推一拉。很快一張餅皮就搟好了。

        5:搟好的面皮撒上薄面,然后一顛一倒把它疊起來,放在案板上。

        6:用刀切成寬窄一致的面條,手搟面不要切得太細,太細就沒有手搟面的味道了。然后把切好的面條抖散放到蓋簾上,

        7:水開下面條,水里加入1勺鹽,目的防止面條粘連,開鍋后面條又煮了1分鐘沒有硬芯,撈出過涼水。

        8:面條里放入點黃瓜絲、香菜和蔥絲,然后加入肉醬,開造吧!

        當然了以上資料只是來源于網絡。

      1. <span id="xovhx"><pre id="xovhx"><rt id="xovhx"></rt></pre></span>

        1. <th id="xovhx"><track id="xovhx"></track></th>

          <button id="xovhx"></button>

            在线视频一区二区三区不卡,欧美一级aa系列婷婷99,国产日韩欧美一区二区在线播放,色综合天天综合网天天狠天天,色噜噜狠狠色综无码久久合