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         遵義市興偉食品有限責任公司生產堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地

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        一般怎么控制面條品質

        來源:www.xinxiantx.com         發布時間:2021-11-29 返回列表

        一般怎么控制面條品質

        貴州面條廠家

        下面咱們和貴州面條廠家一起來了解一下:

        從原材料的質量控制來看,要想產品質量高,就必須嚴格控制原材料的質量。其中,面粉是制作面條的主要原料。小麥粉的質量直接影響掛面的生產過程和成品的質量。了解和掌握面粉蛋白質含量、淀粉含量、粗細度和灰分含量的物理特性是面條加工生產的基礎工作。保證面條的質量意義重大。我們知道面粉是通過研磨小麥和其他產品生產的。一旦出現農藥殘留和重金屬成分,將直接影響掛面的食用健康。

        控制原材料有兩種方式:一種是建原材料工廠,通過嚴格的內控標準生產粉條。促使消費者放心消費;二是購買檢測設備,對面粉進行嚴格檢測。在農藥殘留檢測方面,可以快速判斷有無農藥殘留的快速農藥殘留檢測設備,還有振蕩器、氣相色譜儀等的定量檢測設備。相關企業可以通過采購和部署此類設備來保證原材料的安全。

        原材料的質量控制做好了,接下來需要對掛面的生產過程和流程進行管控。由于掛面設備的適用性不高,如果生產工藝大體相同,頻繁換線會增加工藝穩定的難度,生產效率必然受到影響。此外,干燥在掛面的生產加工中是不可少的。干面條的干燥需要非常高的溫度。烘干溫度過高會導致面條蒸發過快,或者水分流失過快,面條長時間放置在潮濕的環境中,會導致面條斷裂。反之,溫度過低或水分不及時排出,面條就會發霉變質。本企業2013年獲得“貴州省著名商標”、“放心糧油”及“遵義市農業產業化經營龍頭企業”稱號,順利通過中國認證中心ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全體系認證,去年12月再次通過復審;2014年獲得“全國放心糧油進農村進社區示范企業”“市級扶貧龍頭企業”和遵義市軍糧供應站“軍糧應急加工企業”等稱號,并在南昌第十三屆糧油產品博覽會上公司產品獲得金獎,同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業“農業產業化經營三等獎”。 2014年至2015年連續兩年獲得省級守合同、重信用單位稱號,并且連續三年來,公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產品稱號。201710月,公司“精麥匯”掛面產品獲得“貴州好糧油”稱號和綠色農產品評價證書,并發布企業花色掛面標準。2018年企業獲得省級農業產業化經營重點龍頭企業稱號,普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產品稱號。當然了以上只是建議而已希望對咱們這邊有幫助,如有侵權聯系刪除。

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