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        面條怎么煮更好吃?

        來源:www.xinxiantx.com         發布時間:2021-09-22 返回列表

        面條怎么煮更好吃?

        面條廠家

        下面咱們和面條廠家一起來了解一下:

        水燒開把面條上的面抖一下,這樣面湯不容易粘。然后把面條均勻的放進鍋里,用筷子把面條扒拉開防止粘連,挨著鍋底扒拉,等水再次開了有泡沫往外冒的話就往里面放點涼水不要太多,煮三分鐘看面條半透明就差不多了,可以嘗一下,沒有硬心就可以了。

        1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的面條不糊爛!

        2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油,面條不但不會黏連,且能防止面湯起泡沫,溢出鍋。

        3、煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除面條的堿味,還可使面條變得更白。

        4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下后蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不黏湯,比較好吃。

        5、在下鍋前先把面條掰碎,煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘,這樣的面條比較滑,而且湯汁比較稠。

        6、煮掛面和干切面的時候,鍋中煮面的水不要太開,等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮,因為干切面和掛面本身很干,用的火煮,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無法向里傳遞,易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使面條均勻受熱。

        7、煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面,然后用筷子向上挑幾下,以防面條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,面條表面不易形成黏膜,面條就會溶化在水里。

        8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下后蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不粘湯,好吃。

        以上只是建議而已希望對咱們這邊有幫助,如有侵權聯系刪除。

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