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        一般怎么煮面條,才勁道不黏糊。

        來源:www.xinxiantx.com         發布時間:2021-09-13 返回列表

        一般怎么煮面條,才勁道不黏糊。

        貴州面條廠家

        下面咱們和貴州面條廠家一起來了解一下:

        面條是人們日常飲食中最常見的一種主食,而且面條在中國還有著悠久的歷史,無論南北,總是有一群忠實的粉,在很多人的心目中,都有著不可撼動的地位。

        不要沸水下鍋。

        很多人煮面條時,喜歡等水沸了再下面條,這樣做出來的面條常常粘成一坨,而且一點都不勁道。

        因為水開的時候放面條,因為掛面本身很干,如果一下子遇到高溫,面條容易受熱不均勻,表面就會糊化,粘在一起!

        同時,水分熱量都不容易向內滲透,所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。

        這個時候,您不妨試試這樣做:等水熱至剛剛開始冒氣泡時將面下鍋,并且順著一個方向攪動,等鍋內水開了再適量添些涼水,這樣面條不僅不易粘而且熟得快!

        面湯清亮的秘訣。

        我們煮面時可能都遇到過:面湯越煮越混,還起了很多白色泡沫。這時,只要往鍋里加一小碗冷水,面湯就能立馬變清亮了。

        因為煮面時加冷水,會使面條受熱更均勻,不至于形成“硬芯面”,能更好保持面條的口感,也能減少面條堿性滲出。

        放幾滴油。

        你是不是遇到過:自己在家煮面又干又坨,而面館里的面卻清爽又筋道。其實秘訣就是:油!

        面館煮面的湯水多含油,有時候還喜歡用高湯,也含有大量油脂,面條自然更加軟滑。

        為了健康,自己在家煮面時不需要放重油,但可以適量調入一些橄欖油或菜籽油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更Q彈美味。

        如果將煮好的面條單獨撈出,用冷水沖一下,還能更好地保持面條的韌性,吃起來更筋道。當然了以上只是建議而已希望對咱們這邊有幫助,如有侵權聯系刪除。

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