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        面條經典做法詳解:

        來源:www.xinxiantx.com         發布時間:2021-04-15 返回列表

        面條經典做法詳解:

        面條生產廠家

        咱們和面條生產廠家一起來看看:

        一、炒方便面

        1、鍋里熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。 2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻,倒入開水(因為炒面,水不要太多)。

        3、放入面餅和調料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然后大火翻炒收汁。

        4、倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。

        二、川味炸醬面

        1、取一油鍋,倒入植物油,油八成熱后放入肉末。

        2、肉末炒變色后,炒出香味,用小火熬5分鐘。

        3、加入剁碎的豆瓣,繼續翻炒。

        4、繼續用小火翻炒,直到蓬松的肉末變成干干的顆粒,加入姜末繼續小火熬煮。

        5、調入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。

        6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。

        7、將煮好的面條瀝干水分,放放入碗內,然后澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。

        三、川香涼面

        1、鮮面條放進開水中,中火煮至面條8成熟,面條撈出后過涼水降溫,然后瀝干水分。

        2、炒鍋里加入適量的油,將花生米炸至酥脆,晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎。

        3、炒鍋里留下一勺油的量,燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味。

        4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻。

        四、蔥油拌面

        原料:鮮面條、黃瓜、香蔥。

        做法:面條煮熟,過涼開水備用。鍋里熱油,加蔥碎,小火炸至蔥變黃,發糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里,加黃瓜絲,生抽,醋,鹽,香油,芝麻拌勻即可。

        五、豆角燜面

        1、鍋中加油燒蔥蒜爆香,然后放入豆角炒勻。

        2、翻炒半分鐘后,加入醬油白糖鹽拌勻,淋入清水沒過豆角表面,后加蓋用中火燜至湯汁燒開,將其倒在碗中備用。

        3、將火力調到最小,用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底,鮮面條分兩次加入,均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條,都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

        4、加蓋中小火慢慢燜,直到水快要收干,最后用筷子將面條和豆角拌勻,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。

        六、雞脯肉熱湯面

        1、將雞脯肉切成條狀,蒜苗香菜洗凈后切碎。

        2、將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻,備用。

        3、熱鍋倒油,油熱至3、4成后,放入雞脯肉,滑炒,放入一點醬油,待變色后即可關火。

        4、燒鍋水,鍋開后下面。

        5、面滾開三次后,撈出,調入一點鹽、舀入熱面湯,將炒好的雞肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋點香油,即可。七、開胃酸辣涼面

        1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘,黃豆芽摘除根。

        2、鍋內燒開水將生面條煮熟。

        3、煮好的面條用涼水沖冷后,浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份。

        4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟,同樣浸入冰開水中過涼,撈起瀝干水份。

        5、用生抽,陳醋,糖,蕃茄醬,檸檬汁,涼開水,辣椒紅油,芝麻香油,生蒜蓉,紅椒圈,香菜碎在 碗內調勻即成涼面料汁。

        6、將面條放入碗內,表面碼上熟蝦仁,黃瓜絲等,再淋上涼面醬汁即可食用。

        八、老北京炸醬面

        1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然后加入150毫升清水慢慢調勻。

        2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,然后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。

        3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟,然后浸入冷開水后再盛入碗內。

        4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

        九、茄子氽兒面

        材料:茄子、蔥、姜末,蒜片。黃酒、鹽、醬油。

        1、茄子切成細絲,肉切成片。

        2、鍋中油燒熱,倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白。

        3、倒入醬油。

        4、繼續炒片刻,加入茄子絲。

        5、炒至茄子變軟,加入黃酒,如要味道重些再加點鹽。

        6、加入蒜片,如鍋中較干加少許水,翻炒至水開,即可出鍋。

        7、面條煮好過涼水再盛出,澆上做好的氽兒即可。

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