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        幾道家常熱面、炒面做法

        來源:www.xinxiantx.com         發布時間:2020-12-21 返回列表

        幾道家常熱面、炒面做法

        下面我們和貴州面條小編一起來了解一下:

        貴州面條

        冬季天冷,分享8道家常熱面、炒面做法,當作早餐、晚餐都不錯

        【榨菜肉絲湯面】所需材料:掛面150克、榨菜1袋、豬肉100克、油菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、醬油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精半茶匙、

        做法步驟:

        1.把油菜葉子剝下來,投洗干凈,蔥切蔥花,姜切末,豬肉切成筷子左右粗的絲,加入少許白胡椒粉,淀粉,少許水,抓勻,這樣肉絲炒的口感嫩,口感不老。

        2.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香。

        3.下入肉絲翻炒,將肉絲炒散開,將肉絲翻炒至顏色變白,淋入醬油,將肉絲翻炒上色,下入榨菜翻炒均勻。

        4.淋入適量水,加入少許鹽,雞精,白胡椒粉,燒開,煮1-2分鐘,關火,盛出待用。

        5.鍋加水燒開,下入掛面,將掛面煮熟,下入油菜燙熟,一起撈出,放在涼開水中投涼,撈出瀝凈水,將面條和油菜放在大碗中。

        6.加入榨菜肉絲和湯汁,撒點蔥花,吃時拌一下即可。

        【西紅柿雞蛋打鹵面】所需材料:面條1把、雞蛋2個、西紅柿2個、小白菜2棵、油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白胡椒粉少許、

        做法步驟:

        1.準備好所需材料,西紅柿如果比較的大,用一個就可以了,比較小的西紅柿,就用了2個,家里有青菜可以隨便放些,面條選用手搟面,或者切面,鮮面條口感好,吃著勁道,家里沒有鮮面條,就用掛面代替,味道也一樣好吃。

        2.把西紅柿洗凈,把西紅柿的頂部,用刀劃十字刀,將開水淋在西紅柿上,西紅柿在熱水中燙一分鐘,這樣就可以很輕松的把西紅柿表面的皮剝下來。

        3.把西紅柿剝皮后,切去果蒂,再均勻地切成瓣,雞蛋磕入碗內,攪打均勻,蔥切蔥花,姜切絲。

        4.鍋內加入油燒熱,下入蔥花,姜絲爆香,再下入西紅柿塊翻炒,將西紅柿翻炒出水。

        5.把鍋內淋入適量的水,冷水熱水都可以,燒開后煮幾分鐘,使西紅柿的味道充分融在湯里面。

        6.下入面條煮制,把面條用筷子撥散開,把面條煮至斷生。

        7.下入青菜,如果家里有香菜,切末,也可以放里面。再淋入雞蛋液,煮制蛋液稍凝固,再把雞蛋撥散開,關火,加入鹽和雞精調味,淋入香油,撒上白花椒粉,攪拌均勻就可以了,一碗營養開胃的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。

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        【雞絲酸辣面】所需材料:面條(鮮)半斤、雞腿1個、油菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、料酒半湯匙、生抽2湯匙、香醋3湯匙、辣椒粉半湯匙、芝麻半湯匙、

        做法步驟:

        1.把雞腿收拾干凈,鍋內加入水,冷水下入雞腿焯水,燒開,煮3-4分鐘,將雞腿的血沫焯去,這樣雞肉吃著不腥。

        2.鍋內重新加入水燒開,下入雞腿,再加入2-3片姜,幾?;ń?,料酒,煮15分鐘,關火,再燜制10分鐘,將雞腿煮熟,把雞腿撈出晾涼。

        3.把蔥切蔥花,大蒜切末,姜切末,放在大碗里,再加入辣椒粉,芝麻。

        4.鍋內加入油燒熱,加熱至冒煙,將熱油淋在碗內的調料上,把調料炸香。

        5.把煮雞腿的熱雞湯,淋入碗內,再加入生抽,鹽,香醋,攪拌均勻,面條的酸辣汁就調好了。把煮熟的雞腿肉撕成絲。

        6.鍋內加入水燒開,下入面條,面條要煮熟的時候,再下入油菜,把面條煮熟后,將面條撈出。

        7.把面條撈出后,瀝凈水分,放在大碗內,放上雞絲和油菜,淋入調好的酸辣汁,吃時拌一下即可,一碗酸辣開胃、爽口的面條就做好了。

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        【紫菜雞蛋面條】所需材料:掛面1把、雞蛋2個、油菜1棵、蝦皮1湯匙、蘿卜咸菜1小袋、香油半湯匙、鹽適量、蔥1段、生抽1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精半茶匙、

        做法步驟:

        1.準備好所需材料,把油菜葉子剝下來洗凈,蝦皮用清水投洗一遍,紫菜剪成小塊,蔥切蔥花。

        2.把蝦皮、紫菜、蔥花,放在大碗內,淋入香油,生抽,再加入白胡椒粉、鹽、雞精。

        3.鍋內加入水,水量多一些,燒開,將開水淋入裝調料的大碗內,攪拌均勻,把紫菜攪散開。這樣面條湯就調好了。

        4.把雞蛋磕入鍋內,煮兩個荷包蛋,把雞蛋煮至定型。

        5.下入掛面,用筷子撥散開,煮制面條,期間,雞蛋煮熟了就撈出來,不要煮老了,把面條煮制快熟的時候,下入油菜,把面條和油菜煮熟。

        6.把面條和油菜一起撈出,放入調好的面條湯里,放上荷包蛋和蘿卜咸菜,這樣一碗,味道鮮美,營養豐富的早餐面條就做好了。

        冬季天冷,分享8道家常熱面、炒面做法,當作早餐、晚餐都不錯

        【家常肉絲面】所需材料:掛面150克、豬肉100克、小白菜1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、料酒1/2湯匙、老干媽1湯匙、醬油1湯匙、

        做法步驟:

        1.準備好所需材料,小白菜擇洗干凈,用油菜或者菠菜都可以。

        2.將豬肉切成絲,放在盤內,加入少許鹽,再加入料酒,抓勻,腌制10分鐘,這樣做出的肉絲不會腥,料酒有去腥的作用。

        3.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香。

        4.下入腌制好的豬肉絲翻炒,將豬肉絲翻炒至顏色變白,淋入醬油,將豬肉絲翻炒上色。

        5.加入適量的水,再加入老干媽,燒開,下入面條煮制,將面條煮熟,加入鹽調味。

        6.下入小白菜,將小白菜煮至顏色變深綠,關火,盛出即可。

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